Un molino de carne es algo necesario en la cocina, pero con el uso a largo plazo, la eficiencia de su trabajo disminuye gradualmente, y cada vez es más difícil "desplazar" la carne a través de él. Esto sucede porque la superficie de la hoja de su cuchillo y celosía, a través de las aberturas de las cuales el relleno ya preparado, se muele. Como resultado, se forma una brecha entre ellos, e idealmente deberían encajar perfectamente uno contra el otro.
Considere cómo puede solucionar esta situación sin recurrir a ningún dispositivo.
Para afilar los bordes cortantes de un cuchillo para picar carne y nivelar la superficie de la parrilla, necesitará:
1. tres pequeñas hojas de papel de lija con diámetros de granos abrasivos correspondientes a las marcas P120, P150 y P180;
2. cualquier objeto plano que tenga la superficie más uniforme, por ejemplo, baldosas cerámicas;
3. un recipiente con agua.
Afile y alise la superficie de la picadora de carne de la siguiente manera:
Afilado de cuchillos
1. Coloque una hoja de papel de lija P120 sobre la superficie del azulejo y humedézcala con abundante agua.
2. La superficie de corte de la picadora de carne se presiona plana contra el papel de lija.
3. Con un movimiento circular, pase el cuchillo por la superficie del papel de lija.
4. Monitoree el estado de la superficie de la cuchilla durante la operación.
5. El resultado es una superficie lisa y brillante de la picadora de carne, en la cual, debido al gran diámetro de los granos de papel de lija, hay pequeños rasguños.
6. Del mismo modo, la superficie del cuchillo de la picadora de carne se sigue rectificando en hojas de papel de lija marcadas con P150 y P180. Esto es necesario para eliminar arañazos y hacerlo lo más suave posible.
Nivelación de la superficie de la parrilla
La superficie de la parrilla de la picadora de carne debe procesarse con papel de lija, no solo para que quede más apretada en el lado de corte del cuchillo, sino también para afilar los bordes de sus agujeros, lo cual es muy importante para el funcionamiento efectivo de la picadora de carne. Lo procesan de la misma manera que la superficie de un cuchillo:
1. Presione firmemente la superficie del papel de lija P120 contra la superficie del papel de lija humedecido con agua.
2. Muele la superficie de la rejilla barriendo con esmeril en movimientos circulares en diferentes direcciones.
3. En el proceso de molienda controlar el estado de su superficie.
4. Una vez nivelada la superficie de la rejilla con papel de lija P120, termine su molienda con papel de lija con grano P150 y P180.
Para que la rejilla se inserte en la picadora de carne a ambos lados, se recomienda moler ambas superficies de esta manera.
La superficie del cuchillo y la parrilla de la picadora de carne después de afilar el papel de lija tienen superficies de corte lisas adyacentes entre sí sin el menor espacio libre.
Un cuchillo para triturar carne afilado de esta manera, de hecho, cortará la carne y no la enrollará sobre sí misma. Sin embargo, si su superficie o la red tienen rasguños profundos y baches, entonces su papel de lija no podrá afilarse, en cuyo caso deberá recurrir al uso de una muela o una máquina especial.
Video de molienda de un cuchillo y un molinillo con papel de lija