Hoy en día, una tabla de cortar ha dejado de ser una herramienta simple. Hoy es un elemento completo de decoración en la cocina y debe corresponder a su rango.
Tanto las cocinas de aficionados como las profesionales usan tablas de cortar de dos tipos: de madera y de diferentes tipos de plástico. A primera vista, un tablero de plástico puede parecer mucho más práctico que uno de madera, porque es fácil de limpiar y tiene una larga vida.
Sin embargo, la primera impresión es engañosa. Un verdadero cocinero, que también está enamorado de su profesión, seguramente elegirá una tabla de madera y la cuidará con cuidado. ¿Qué pasa con esto?
El hecho es que cualquier tabla se crea, en primer lugar, para cortar productos y "funciona" junto con un cuchillo. Un buen cuchillo es el honor y la dignidad de un cocinero y cuesta mucho dinero como de costumbre. En un tablero de plástico, los cuchillos se rompen rápidamente y requieren un delineador y un afilado constantes. Pero para que el cuchillo sirva el mayor tiempo posible, no vale la pena someterlo a un afilado frecuente.
En tal situación, se rescata una tabla de madera, que cuida cuidadosamente la cuchilla de corte y evita que se vuelva opaca demasiado rápido. Cuando se usa un delineador de este tipo, el cuchillo es suficiente.
Para estar seguros de la calidad de los productos, decidimos hacer una tabla de cortar hazlo tu mismo.
El tablero es más decorativo: se utilizan más especies de madera en su fabricación. Por lo tanto, la madera se alterna, creando un patrón multicolor de texturas y tonos naturales, y obtenemos un producto único, cuya copia no existe en el mundo.
Para un atributo tan serio como una tabla de cortar de cocina y especies de madera, debe elegir el apropiado - "serio": roble, arce, haya, acacia blanca, nuez y otros con este espíritu.
Además del hecho de que la madera debe tener la resistencia y durabilidad necesarias durante la operación, también debe crear una gama de colores intensos. Este efecto se logra mediante el uso de especies de madera clara y oscura, así como madera rojiza, rojiza e incluso púrpura en el proceso de fabricación de un producto.
Si, como nosotros, ha logrado obtener al menos un par de tableros que varían en color, puedes ponerte a trabajar e intentar hacer una tabla de cortar para tu propia cocina.
Entonces por trabajo necesitaremos:
1. Materiales:
- tableros;
- pegamento para carpintería (el autor aplicó Titebond® III Ultimate Wood Glue).
2. Herramientas:
- rectificadora;
- abrazaderas
- sierra circular;
- Espesante (ensambladora);
- un cepillo
Paso 1: preparar el material
Recoja tablas sin nudos y bolsas de alquitrán, completamente secas. Deben tener aproximadamente el mismo grosor y coincidir con el grosor planificado del producto terminado.
Disuelva las tablas en listones de ancho arbitrario (de 5 a 30 mm.), Utilizando una sierra circular. El corte debe ser lo suficientemente preciso, de lo contrario, al unir partes entre ellos, se formarán espacios, lo que en nuestro caso es inaceptable.
Componga el patrón a partir de los rieles, colocándolos en diferentes secuencias y alternando maderas oscuras con claras y brillantes.
Vio los rieles preparados en elementos de la longitud deseada y muele cuidadosamente las juntas. Puede hacerlo recurriendo a un molinillo, pero le aconsejamos que lo triture manualmente para no eliminar el exceso, provocando huecos durante el pegado posterior.
Paso 2: pegar elementos
Para pegar los listones, use pegamento para madera y un cepillo. Enjuague bien las juntas y conecte los rieles en el orden que elija. Sujete el tablero con abrazaderas en tres lugares y coloque una carga sobre una lámina de madera contrachapada o material similar para que el producto no se doble.
Deje secar la pieza de trabajo durante 24 horas y continúe con el siguiente paso.
Paso 3: formando una tabla
Todos los elementos están interconectados de manera confiable y puede comenzar a formar el producto terminado.
Para hacer esto, la superficie de la pieza de trabajo debe procesarse con un medidor de superficie o ensambladora.
Los bordes generalmente se cortan con una sierra ingletadora, pero si esto no es posible, marque y corte el exceso con la sierra manual habitual en un árbol.
Paso 4: acabado
Lije la superficie de la tabla de cortar con un molinillo o manualmente. En cualquier caso, siga la regla de oro y primero use papel de lija de grano grueso y solo luego de grano fino para dar a la superficie la suavidad necesaria.
Del mismo modo, muele cuidadosamente las partes finales.
Comience el tratamiento de la superficie con aceite. Para estos fines, use aceite de linaza, ya que esta opción es la más segura de varias similares. Aplicar uniformemente con un pincel, dejar en remojo y repetir el procedimiento. Deje por un día en un área cálida y ventilada para que ambos planos permanezcan abiertos para secar.
El aceite de linaza le dará al tablero un brillo mate noble y lo protegerá parcialmente de que se moje durante la cocción y el lavado.
Tabla de cortar de cocina lista y, a diferencia del plástico, requerirá de su cuidado.
Primero, lije el tablero de vez en cuando con papel de lija fino, eliminando los golpes.
En segundo lugar, después de cada molienda, vuelva a tratarlo con aceite de linaza.
En tercer lugar, nunca deje la placa sucia durante mucho tiempo y asegúrese de que nada impida que se seque después del próximo lavado.
Finalmente, no use la misma tabla de cortar para procesar carne, pescado y todos los demás productos.
Si planea usar el tablero como una bandeja, atornille los mangos decorativos alrededor de los bordes. Nosotros acabamos de hacer eso.
