Los productos ahumados se conocen desde tiempos inmemoriales. Hay dos tipos de fumar, frío y calor. A su vez, hay muchos modelos de ahumaderos. En el ahumado en caliente no hay nada complicado en absoluto, sería un deseo, puede adaptar una sartén común como ahumadero. El frío es un poco más complicado debido al tiempo que lleva. Al fumar en frío, ciertos tipos de productos deben fumarse durante varios días. En consecuencia, es necesario asegurarse de que el humo ingrese a la cámara de fumar, para mantener la combustión o la descomposición constante del material de madera. Para fumar en frío, principalmente hacen un ahumadero estacionario con una tabla, una tubería de metal o incluso un ladrillo.
El maestro ofrece su el modelo una cámara para fumar que no requiere, prácticamente, ni ningún costo, y que funciona utilizando.
Herramientas y materiales:
-Cuchillo
-Gon;
-Taladro;
-Lápiz;
-Pistola de pegamento;
-Roulette;
-2 uñas pequeñas;
- Cinta adhesiva (ancho no inferior a 50 mm);
-Pinchos de madera;
-Barras de metal;
-Hacer bastidores;
-Pequeña bandeja de metal;
-2 x vasos de plástico;
-Montaje de goma;
-Termómetro digital;
- Pesos, carga (para estabilidad);
-Algodón de corcho;
-Cartón;
Paso uno: montaje de la caja
El cartón se puede tomar de una caja innecesaria. El cartón debe estar limpio, seco y sin olores. Entonces, primero necesitas armar la caja. Luego, todas las costuras y juntas (excepto la válvula delantera) se sellan con cinta adhesiva, el humo no debe pasar por los orificios de la caja.
Paso dos: brochetas
Dentro de la caja necesitas instalar varios pinchos de madera. Luego se instalarán rejillas y productos distribuidos.
Las brochetas de madera deben instalarse de manera que los productos colocados sobre ellas no toquen las paredes de la caja. El maestro, con un taladro, hace agujeros en las paredes laterales. Establece los pinchos. Corta la parte que sobresale y sella los agujeros con cinta adhesiva. Debajo del maestro instaló dos barras de metal, simplemente no tenía más brochetas.
Paso tres: chimenea
La chimenea está hecha de dos vasos de plástico. corta un agujero en la parte superior de la caja a lo largo del diámetro del vidrio. Luego, en dos vasos corta agujeros simétricos. Los bordes de los agujeros están sellados con cinta adhesiva. Pega uno de los vasos en el agujero con adhesivo termofusible. Ahora, instalando otro encima del vidrio pegado, puede ajustar el grado de cierre de la chimenea.
Paso cuatro: pequeñas adiciones
La cámara de fumar se cierra de manera muy simple. Es necesario cerrar la caja de la válvula y fijarla con una banda elástica. Las manijas hechas de cartón pegado con cinta ayudarán a abrir la válvula si es necesario.
Dentro de la caja, el maestro aseguró el sensor de termómetro digital. Ahora siempre puede averiguar la temperatura dentro de la cámara y ajustarla con una chimenea.
El maestro apila la carga en la parte inferior de la caja, esto agregará estabilidad a la caja. Se coloca una varilla de corcho encima de la carga. Y encima de la barra hay una bandeja en la que se instalará un generador de humo.
Ahora queda por instalar las rejillas, colocar los espacios en blanco sobre ellas y encender el generador de humo.
Lea sobre el generador de humo y su funcionamiento en el siguiente artículo.