Hola a todos, hoy consideraremos cómo hacer un cuchillo de calidad para un cocinero. Una característica del cuchillo es un mango combinado con la presencia de un refuerzo de titanio. La cuchilla está hecha de acero alemán de calidad grado 1.4112. Tal acero es capaz de tener una dureza de hasta 58HRC, y su principal ventaja es que no se oxida y tiene una alta resistencia a diversos ambientes agresivos. El grosor de la hoja es de 2,3 mm, el cuchillo resultó ser fuerte, hermoso y el autor lo afiló hasta el estado de una cuchilla de afeitar. Si está interesado en el proyecto, ¡le propongo estudiarlo con más detalle!
Materiales y herramientas utilizados por el autor:
Lista de materiales:
- una placa de acero 1.4112 con un espesor de 2.3 mm;
- madera verde estabilizada (álamo);
- una pieza de titanio;
- y otro;
- adhesivo epoxi.
Lista de herramientas:
- ;
- tornillo de banco
- horno y aceite endurecedor;
- horno doméstico;
- archivos;
- calibrador a vernier;
- rectificadora manual;
- una sierra para metales;
- perforadora;
- máquina pulidora;
- papel de lija
Proceso de fabricación hecho en casa:
Primer paso Cortar el perfil del cuchillo
El proceso de fabricación se lleva a cabo de acuerdo con el esquema clásico, para empezar necesitamos una plantilla que transfiramos al acero. El material de partida es una placa de 2,3 mm de espesor, el acero no está endurecido y puede procesarse con bastante facilidad. Cortamos el exceso con la ayuda de un molinillo, y también instalamos un disco de molienda y con él eliminamos los pecados más graves.
Al final, el autor ya está trabajando con archivos, al final obtenemos un perfil de cuchillo listo para usar.
Paso dos Descenso y molienda
Para formar las pendientes, el autor usó una máquina manual simple hecha en casa basada en un archivo y una pieza de tubería. Las pendientes deben ser simétricas, por lo que es mejor marcar todo primero. Para eliminar una cantidad igual de metal en ambos lados, dibuje una línea central a lo largo de la cuchilla con un calibrador a vernier. Un poco de esfuerzo y descenso están listos. No haga que la cuchilla sea más delgada que 1 mm, ya que esto será malo para el endurecimiento.
Al final, rectificamos la cuchilla con papel de lija de grano 120 para eliminar arañazos profundos.
Paso tres Tratamiento térmico
El cuchillo necesita ser endurecido, luego puede cortar durante mucho tiempo y no se desafilará al cortar incluso materiales duros. Calentamos la cuchilla a un brillo amarillo y la bajamos suavemente en aceite.
Con el endurecimiento terminado, limpie la cuchilla y déjela entrar en el horno. Durante el proceso de templado, debe aparecer una película de óxido de color paja en la cuchilla.Con más detalle sobre la temperatura y el tiempo de vacaciones, lea de acuerdo con el grado de acero.
Paso cuatro Apuntalar
Tal como lo concibió el autor, el refuerzo del cuchillo está hecho de titanio. Transferimos la plantilla a la pieza de trabajo y perforamos una serie de agujeros, que luego deben aburrirse para adaptarse a la forma del mango del cuchillo. El titanio es un metal dúctil fuerte, por lo que al perforar debemos usar grasa. El autor aburre un agujero en la grieta con la ayuda de archivos.
El ajuste final del collarín se realiza presionándolo sobre el mango del cuchillo. Al final, el collarín se corta, se lija y se pule.
Paso cinco Pulido
La cuchilla está hecha de acero inoxidable al carbono, por lo que tiene sentido pulirla, el acero no se oxidará. Para empezar, nos armamos con papel de lija fino y trabajamos con agua, por lo que la molienda es más eficiente. Como resultado, si pule la cuchilla en una máquina pulidora, puede hacer que el metal brille en un espejo.
Paso seis Asamblea de la manija
Recolectamos el mango del cuchillo, como material el autor usó un álamo estabilizado de hermoso color verde. Cortamos la parte principal del mango, rectificamos una ranura debajo del mango. El autor también tiene inserciones de metal y textolita en el mango, y estamos preparando estos detalles.
Al final, el asa se puede ensamblar, todos los detalles deben estar bien pegados entre sí. El autor utilizó pegamento epoxi como pegamento. Sujetamos todo bien con una abrazadera y dejamos secar el pegamento.
Séptimo paso. Manejar el refinamiento
Cuando el pegamento se seca, nos armamos con una lima y establecemos el perfil deseado del mango. Para un procesamiento más fino, el autor utilizó papel de lija. Como resultado, el mango debe convertirse en una forma agradable, aerodinámica y suave. Realizamos lijado en húmedo con papel de lija fino y pulimos el mango, al final se ve elegante y no le teme al agua.
Paso ocho Afilado y prueba
El cuchillo está listo, queda por afilarlo, para afilarlo al estado de la cuchilla necesitará una afiladora manual con piedras de afilar. Reduzca gradualmente la granularidad de los cálculos hasta que logremos el resultado deseado. El cuchillo del autor resultó ser muy afilado, corta perfectamente las verduras y también corta fácilmente el papel.
Este es el final del proyecto, espero que les haya gustado el trabajo casero y hayan encontrado ideas útiles para ustedes. Buena suerte e inspiración creativa, si decides repetir esto. ¡No olvides compartir tus ideas y cosas caseras con nosotros!
