El eneldo es una planta anual de la familia paraguas. Todas sus partes molidas, especialmente las semillas, tienen un aroma agradable debido al contenido de aceite esencial. Para la alimentación, use eneldo joven (en presencia de 6-10 hojas) u hojas individuales de plantas más viejas. Además del aceite esencial, sus hojas contienen vitamina C, caroteno, vitaminas B1, B2, PP, E y ácidos orgánicos. Se usan tanto frescos como cosechados para el invierno: son salados, congelados o secos (aunque el eneldo salado pierde sus valiosas cualidades).
Las verduras y las semillas de eneldo se usan no solo como una especia, sino también como un medicamento (reducen la presión arterial alta, mejoran el apetito y la digestión, el trabajo del tracto gastrointestinal, calman el sistema nervioso).
CONDICIONES ÓPTIMAS
Temperatura y luz
El eneldo pertenece a plantas resistentes al frío, tolera bajas temperaturas y pequeñas heladas. Las semillas comienzan a germinar a 3ºС, sin embargo, a esta temperatura, la germinación dura mucho tiempo (a veces hasta un mes). La germinación lenta de las semillas de eneldo se asocia con un alto contenido de aceite esencial. Por lo tanto, para obtener plántulas rápidas y amigables, es necesario llevar a cabo un tratamiento previo a la siembra. Óptimo para el crecimiento de las plantas es una temperatura de 15 ... 20ºС. Debe tenerse en cuenta que el eneldo es un cultivo fotófilo.
Suelo y humedad
El eneldo no impone requisitos especiales sobre la fertilidad del suelo, pueden ser suficientes fertilizantes introducidos bajo el cultivo anterior. Sin embargo, un alto rendimiento solo se puede aprender en suelos fértiles e intensivos en agua (el eneldo ama el agua). Cuando el suelo se seca demasiado, el rendimiento disminuye, las plantas rápidamente proceden a la formación del tallo. Tal eneldo no tiene demanda en el mercado (los cultivadores de vegetales aficionados pueden recoger hojas individuales de ellos para usar en los alimentos o dejar que las plantas formen semillas).
SELECCION DE VARIEDADES
A diferencia de otros cultivos, como el tomate, el pimiento, el pepino, las variedades de eneldo no son visualmente diferentes entre sí. Básicamente: la intensidad del color verde de la hoja y el revestimiento de cera; menos obvias, pero no menos valiosas son las hojas aromáticas y su sabor. Además, las variedades de eneldo se dividen en maduración temprana, media maduración y maduración tardía.
Las variedades tempranas (por ejemplo, Gribovsky) son adecuadas para cosechar en verdes aproximadamente 10 días antes de la maduración tardía. Sin embargo, generalmente son menos frondosos y tienen menos masa vegetal. Otra desventaja de las variedades de maduración temprana cuando se cultivan en hierbas es el corto período de vida útil económica. Esto significa que las plantas forman rápidamente el tallo y, cuando se retrasan o retrasan la cosecha, pierden su comerciabilidad (por lo tanto, es importante eliminarlas a tiempo). Estas variedades logran dar una buena cosecha de semillas en el carril central, que son ampliamente utilizadas en la industria alimentaria. Por lo tanto, las variedades tempranas de eneldo se usan para cultivar hierbas tempranas en invernaderos de película y campo abierto, así como para cultivar semillas.
Las variedades de maduración tardía son más frondosas, caracterizadas por una mayor masa de una planta. Después de estar listos para la cosecha en hojas verdes, se pueden eliminar en 2 semanas, ya que todo este tiempo permanecen en la fase de salida. Las variedades de maduración tardía se utilizan para sembrar en mayo - junio y cosechar en los meses de verano. Estos incluyen variedades como Kibray, Tetra.
Recientemente, el llamado variedades de tipo arbusto. Estas son variedades de maduración tardía, cuyas semillas a menudo no tienen tiempo para madurar en el carril central, por lo tanto, se dedican a la producción de semillas en las regiones del sur. Un rasgo característico de las variedades de arbustos es una formación de tallo muy lenta. En las axilas de las hojas, forman brotes laterales, por lo que la planta parece un arbusto completo.
Sin embargo, todas las características típicas de las plantas de variedades de arbustos pueden mostrarse solo bajo la condición importante: una gran área de nutrición. Entre hileras y entre plantas en hilera, debe haber un mínimo de 15 cm. Con la densidad habitual de pie, los brotes laterales de las variedades arbustivas no crecen, aunque incluso en estas condiciones forman un tallo más tarde que las variedades ordinarias. Por lo tanto, al sembrar tales variedades de espacios entre hileras, deben ser de 20–30 cm, y la distancia entre las plantas en la hilera después del adelgazamiento (las plantas eliminadas se usan para los verdes) debe ser de 15–20 cm. Con este esquema de siembra, las plantas comienzan a formar un pedúnculo solo a mediados de julio. Por lo tanto, durante aproximadamente 1,5 meses, pueden arrancar las hojas en las verduras. Estas variedades son de particular valor para los cultivadores de vegetales aficionados, ya que reducen el número de cultivos de eneldo durante la temporada. Las variedades de arbustos se utilizan para sembrar en primavera en campo abierto.
Las variedades de arbustos son: tamaño ruso, saludo. La variedad Gourmet, que pertenece al arbusto, también tiene verduras aromáticas muy sabrosas.
CRECIENDO PARA NECESIDADES PROPIAS
Mejor sembrar varias veces
Para que los eneldos verdes estén en su mesa todo el verano, debe recordar realizar múltiples cultivos, sembrando, por ejemplo, 1 bolsa de semillas cada vez. En este caso, se pueden cosechar hojas jóvenes frescas de mayo a octubre. Esquemáticamente, las fechas de siembra para la banda media se ven así:
1) la siembra de invierno para obtener la cosecha más temprana en la primavera, se lleva a cabo en la segunda mitad de octubre - principios de noviembre;
2) la siembra de principios de la primavera para recolectar verduras a principios del verano, se lleva a cabo en abril, tan pronto como el suelo esté seco, y puede procesarse;
3) de mayo a principios de agosto, la siembra repetida se lleva a cabo con un intervalo de 2-3 semanas; en este caso, los verdes vendrán desde la segunda quincena de junio hasta mediados de octubre.
Cómo obtener brotes amigables
Cultivar eneldo en una parcela personal es bastante simple. Lo único que causa dificultades (especialmente para los cultivadores de vegetales principiantes) es obtener plántulas. Para no enfrentar este problema, muchos residentes de verano en otoño, las semillas se recolectan de plantas abandonadas y se esparcen por el sitio. Con este método de siembra de "invierno", las semillas en la primavera se hinchan bien y germinan temprano. La gran desventaja de esta siembra es que durante la labranza de primavera en el sitio el año próximo destruye las plántulas de eneldo joven, por lo que debe esperar la segunda ola de plántulas, lo que retrasa el flujo de verduras. Además, el eneldo crece en camas con otros cultivos (principales), y al desmalezarlos, debe tener especial cuidado de no arrancar las plantas de eneldo.Todo esto causa ciertas dificultades, por lo que es mejor asignar pequeñas secciones separadas debajo del eneldo.
Para acelerar la germinación de las semillas de eneldo y obtener plántulas garantizadas, es necesario llevar a cabo su tratamiento previo a la siembra. Hay 2 formas principales. El primero es burbujear (remojar las semillas en agua que está constantemente saturada de oxígeno), en casa Para esto, puede usar un compresor de acuario. El rociado se lleva a cabo a una temperatura de 20 ° C durante 18-20 horas, tiempo durante el cual algunas semillas comienzan a picotear, por lo que se siembran en rodajas. El segundo método es remojar en agua durante 2-3 días. Durante el remojo, el agua se cambia cada 6 a 8 horas y las semillas preparadas para sembrar solo se siembran en suelo húmedo.
Sembrando por las reglas
En dachas y parcelas domésticas para eneldo, por regla general, no haga fertilizantes orgánicos o minerales. Antes de sembrar (excepto en invierno), se deben regar las ranuras. En el fondo de un surco húmedo, las semillas se siembran y se sellan en la parte superior con tierra seca desde los bordes. Con este método, las semillas caen en suelo húmedo y la corteza del suelo no se forma en la parte superior. Sembrado en hileras, lo que facilita más cuidados. Al cultivar eneldo en hojas verdes, la distancia entre las hileras debe ser de 10–15 cm, y al cultivar en semillas - 20–30 cm. La profundidad de siembra es de 1–2 cm, dependiendo del tipo de suelo. La tasa de siembra es de 2-3 g / m² (o 1 g cuando se cultiva en semillas).
Cuidado de la planta
El cuidado de las plantas de eneldo se reduce solo a desmalezar y aflojar los espacios entre hileras. Para evitar que la parcela crezca demasiado con malezas, los pasillos se aflojan aproximadamente una vez por semana.
Cosecha
La recolección de las hojas verdes comienza aproximadamente 30 a 40 días después de la siembra, comenzando a comer plantas jóvenes de unos 5 cm de altura. La recolección puede llevarse a cabo de forma selectiva, sacando las plantas más grandes, o sólidas, sacando todo.
Si llega tarde a la cosecha, cuando el eneldo alcanza los 15–20 cm de altura, es aconsejable eliminar todas las plantas y ponerlas a procesar. De lo contrario, rápidamente forman inflorescencias, perdiendo su sabor (en plantas adultas, las hojas son más rígidas y gruesas). Se puede dejar una pequeña cantidad de plantas de la siembra de primavera: las inflorescencias se pueden usar en verano para enlatar o encurtir vegetales, o en otoño para recolectar semillas.
CRECIENDO PARA LA APLICACIÓN
Máxima ganancia
Cuando se cultiva eneldo para la venta, se presta la mayor atención a obtener el máximo rendimiento en primavera y otoño, cuando el precio de mercado de las verduras es el más alto. Para la producción temprana, use invernaderos de película, refugios de película simples. Uno de los más rentables es el cultivo de eneldo en invernaderos de película con la siembra de principios de primavera.
Revoluciones culturales recomendadas
En Rusia central, se pueden usar las siguientes revoluciones culturales.
Para invernaderos de película con calefacción de aire.
1) 5–15 de marzo - siembra de eneldo, cosecha - 20–25 de abril;
2) 30 de abril - 10 de agosto - pepino, tomate temprano (plantando plántulas);
3) 15 de agosto - 15 de octubre - eneldo.
Para usar el invernadero de película de marzo a octubre, debe usar una película reforzada, que también sirve durante 3-4 años, si la retira del techo durante el invierno.
Para invernaderos de película sobre calefacción solar y los refugios de película más simples
1) 1–10 de abril - siembra de eneldo, 10–20 de mayo - cosecha;
2) del 20 de mayo al 20 de septiembre: pepino, tomate, pimiento, berenjena (siembra de plántulas).
En otoño, el período de vegetación puede extenderse incluso en ausencia de un invernadero utilizando materiales de cobertura. En este caso, el eneldo se siembra a principios de agosto en áreas libres de cultivos de hortalizas tempranas (papas tempranas, coliflor blanca y temprana, cebollas, ajo, etc.). Cuando se enfría a fines de septiembre, las crestas con plantas están cubiertas con materiales de cobertura, protegiéndolas de las heladas.La recolección se lleva a cabo en la primera quincena de octubre y durante el otoño cálido, hasta finales de octubre, cuando aumenta el precio de las verduras.
Características de siembra
Cuando se cultiva eneldo con fines comerciales, solo las semillas que se han sembrado previamente se usan para acelerar la cosecha. En invernaderos y refugios de película, puede utilizar un esquema de siembra horizontal o continua, pero la siembra continua se considera la más rentable. Al mismo tiempo, se deja una pista de 40 cm de ancho en el centro del invernadero para el paso, el resto del área se siembra (tasa de siembra - 15 g / m²).
Cultivo al aire libre
Cuando se cultiva en campo abierto, se puede obtener el máximo rendimiento verde (hasta 26 t / ha) en suelos ligeros, fértiles y ligeramente obstruidos. Es mejor cultivar eneldo en verduras después de los cultivos bajo los cuales se aplicó estiércol (repollo, pepino). Se añaden 200-300 kg / ha de nitrato de amonio y 100-150 kg / ha de superfosfato y cloruro de potasio bajo labranza previa a la siembra. La tasa de siembra para la siembra continua en suelos ligeros es de 70–80 kg / ha, en suelos pesados: 40–60 kg / ha.
El cuidado de los cultivos consiste en 2-3 riegos, si es necesario, uno fertilizando con fertilizantes nitrogenados. La cosecha de eneldo en verduras se realiza por la mañana y se transporta inmediatamente debajo de un dosel o en el refrigerador.
Después de la cosecha, puede volver a sembrar eneldo en el mismo campo. Con una buena tecnología agrícola para la temporada, puede gastar hasta 3 cultivos en la misma área.