¿Cómo templar un cuchillo chino?

Hola Tengo una solicitud para ti. Vi en Internet que puedes endurecer un cuchillo en grafito. Pero todo es superficial allí. Tengo un cuchillo que me gusta, pero el problema es que no sostiene la hoja, hay que afilarla con frecuencia. Yo mismo lo habría templado de la manera habitual, pero no hierve. No sé qué acero, recoge el imán, es brillante en sí mismo, ha estado conmigo durante tres años y no se oxida. Compré de los chinos. Por favor ayuda, si puedes endurecer en grafito, entonces cómo. Qué grafito, qué voltaje, corriente. Por favor en detalle. Sinceramente, Vladimir.