Estimados visitantes del sitio, a partir del material presentado aprenderán cómo puede construir independientemente una casa de humo para fumar en frío en su parcela personal.
Este ahumadero es bueno para aquellas personas que se dedican profesionalmente a la caza, la pesca, la agricultura y que tienen un exceso de carne, pescado, aves de corral, y la mejor manera de ahorrar un producto cárnico es, por supuesto, fumarlo. Para que el producto se almacene durante mucho tiempo, se necesita un ahumadero frío, ya que durante este proceso la carne se seca y la humedad lo abandona gradualmente, además de estar saturado de humo aromático.
Construcción El ahumadero no es una tarea simple, sino factible, solo siga las instrucciones proporcionadas y tendrá éxito.
Entonces, veamos qué es exactamente lo que el autor necesitaba para construir un ahumadero.
Materiales1. tubo de cerámica de 1,5 my 15 cm de diámetro
2. cemento
3. arena
4. piedra de escombros
5. accesorios
6. esquina
7. tubo de metal de 16 y 22 mm
8. bisagras forjadas
9. tablero (alerce 2.5 cm)
10. termómetro
11. tornillos
12. uñas
13. piedras (arenisca)
14. material para techos
15. ganchos de acero
16. bandeja de recogida de grasa (acero o aluminio)
17. haz
18. bloque de cemento
Las herramientas1. pala
2. pico
3. llana
4. mazo
5. martillo
6. sierra para metales
7. destornillador
8. Búlgaro (amoladora angular)
9. máquina de soldar
10. esquina
11. ruleta
12. regla
Instrucciones paso a paso para construir un ahumadero frío hazlo tu mismo.Antes de comenzar la construcción, primero debe elegir el lugar más adecuado en su sitio. El ahumadero debe estar ubicado lejos de los edificios de la capital, el humo no debe interferir con otros (vecinos). Luego, debe limpiar el sitio de construcción de los arbustos, escombros y piedras en crecimiento. Marque una zanja de excavación para la futura fundación.
Ir demasiado profundo no cuesta 30-40 cm es suficiente para este tipo de ahumadero, también es necesario preparar escombros.
Después de colocar las piedras en el fondo de la zanja y apisonarlas, creando así la base para colocar bloques.
Los bloques huecos deben colocarse en forma de cierto encofrado y sujetarse entre sí mediante refuerzo y una tubería de metal.
Además, los huecos de los bloques se rellenan con mortero de arena de cemento con la adición de relleno (grava, escoria, astillas de ladrillo, etc.). Dentro del encofrado también se vierte con una mezcla. Las tuberías de metal se dejan en la misma posición que en la foto, en el futuro la tubería servirá como drenaje.
Y entonces, la base está lista, ahora debe dejarse secar y ganar fuerza (al menos 2 semanas), también se recomienda humedecer periódicamente la superficie con agua, para que el cemento no se seque y se vuelva más fuerte. Además, el autor comienza a formar paredes de piedra arenisca, así como una caja de fuego.
Dentro de la cámara de combustión, es aconsejable colocar ladrillos refractarios. Para colocar la tubería de cerámica, el maestro, usando un molinillo, cortó agujeros redondos en los ladrillos.
Pone la pipa.
Atencion Para una mejor tracción, la tubería debe colocarse bajo una ligera pendiente, desde el horno hasta la cámara de ahumado.
Durante el proceso de construcción, debe verificar inmediatamente la tracción, para no volver a hacerlo de nuevo.
El empuje es excelente, puedes verlo en la foto tú mismo.
Continúa la mampostería de las paredes y cierra el tubo de cerámica en la parte superior con tres losas de hormigón. Para la instalación de la cámara de ahumado, el maestro soldaba la base desde una esquina de metal. Después de lo cual debe ser amurallado en la pared.
Y así, el horno y las paredes del ahumadero están completamente listos, ahora queda por hacer una cámara para fumar. Para empezar, el autor crea un marco de cámara a partir de una barra.
Luego enfunda el tablero (alerce 2.5), puede usar otras especies de madera más baratas, pero no coníferas, porque cuando se expone a la temperatura, la madera emitirá resina y el espíritu resinoso correspondiente se deposita en los productos.
Hace y cuelga una puerta, techos para proteger de la precipitación atmosférica.
Luego, el autor monta un termómetro en la puerta para determinar con precisión la temperatura dentro de la casa de fumadores. Además, el maestro colgó la puerta en hermosas bisagras forjadas, ciertamente se ve muy bien.
Eso es en realidad un ahumadero frío ahumado ya hecho a mano.
Luego, puedes marinar la carne y comenzar a fumar.
Gracias al ahumador estacionario ahumado en frío, el autor siempre tiene la oportunidad de fumar cualquier producto para su posterior almacenamiento o venta a largo plazo, como bien sabemos, la carne ahumada y la manteca de cerdo se aprecian bastante bien. Por lo tanto, el ahumadero también puede generar algunos ingresos.
Esto concluye el artículo. Muchas gracias por su atención
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