Estimados visitantes del sitio, de la clase magistral presentada por el autor, aprenderán a hacer independientemente un ahumadero para fumar frío y caliente.
Hasta la fecha, el tema de la fabricación de todo tipo de ahumaderos está a la par con parrillas, parrillas y parrillas. Los diseños también son diversos, hay ahumaderos calientes y fríos, y el autor obtuvo una cierta versión promediada. Para crear su ahumadero, el maestro usó metal de 2 mm, del cual soldaba una cámara para fumar. En la parte inferior, se hizo una abertura para colocar una caja con aserrín, para lo cual se hizo un portaobjetos de una tubería profesional. Y debajo de la caja hay un quemador de gas para calentar el aserrín. Dentro del ahumadero, los productos se colocan en un estante especial hecho de tubo cuadrado. En la parte superior de la cámara se cierra con una tapa de metal con un asa para facilitar la apertura y verificar el estado del producto. La superficie está pintada con pintura resistente al calor (pez plateado) que soporta temperaturas de 1200 ° C
0 Y así, echemos un vistazo de cerca a lo que el autor necesitaba específicamente para crear un ahumadero.
Materiales1. lámina de metal 2 mm
2. tubo profesional con una sección transversal de 20x20 mm
3. quemador de gas
4. pintura resistente al calor (plata)
5. ganchos de acero
6. botella de gas
Las herramientas1. rompecabezas con una lima de metal
2. regla
3. marcador
4. taladro
5. máquina de soldar
6. abrazadera
7. esquina
8. alicates
9. cepillo
Instrucciones paso a paso para crear un ahumadero hazlo tu mismo.Y así, para empezar, el autor compró una lámina de metal estándar de 2 mm de espesor y la preparó para trabajos posteriores.
Las dimensiones de la propia cámara de fumar serán las siguientes: altura 120 cm, ancho 60 cm y profundidad 40 cm.
El autor disuelve la lámina de metal usando una sierra de calar eléctrica con una sierra para metal.
Corta metal bastante bien si los archivos son de alta calidad.
El marcado se realiza debajo de la abertura para una caja con aserrín.
También está cortado por una sierra de calar.
Luego, el maestro suelda directamente la cámara de fumar.
Al principio se agarra en varios lugares, y solo entonces la costura pasa completamente.
El autor hizo una pipa de la pipa en el medio del refuerzo.
En la parte inferior, la corredera para la caja con aserrín está soldada.
Eso es realmente lo que pasa.
Armario desde el interior.
Luego se hace la caja en sí, para lo cual se toma el mismo metal.
Las dimensiones se muestran en la foto.
Intentando en el lugar.
Se perforan agujeros en la parte inferior para una mejor tracción del quemador de gas.
Las patas están hechas de una tubería profesional.
La superficie se abre con pintura resistente al calor (plateada) ¡Atención! ¡Solo desde afuera, dentro no puedes pintar estrictamente!
Y este diseño está coronado por una cubierta, por supuesto, que puede estar hecha de un metal más delgado de 0.7-1 mm.
Se adjunta un asa conveniente para facilitar la apertura.
Los limitadores están soldados.
Parece que está en un estado terminado.
Luego, el maestro procede a la fabricación de estanterías para colgar productos, haciéndolos de una tubería profesional.
Resulta 3 estantes.
En la parte inferior hay un quemador de gas.
Está conectado a un cilindro de gas y se enciende.
El aserrín (preferiblemente aliso) se vierte en la caja
Antes del proceso de ahumado, el producto debe ser encurtido o salado y solo luego colocado en la cámara de ahumado.
Se cierra con una tapa y comienza el proceso, el aserrín comienza a arder lentamente para emitir humo y calor, debido a lo cual se fuma directamente.
El autor fumó el pescado en un lote de prueba, resultó dorado), el proceso duró aproximadamente 4 horas a una temperatura de 80-90 C
0Después de eso, el autor decidió fumar carne, por lo que la encurtió durante 4 días, y luego la colocó en un ahumadero.
La carne fue ahumada durante aproximadamente 5 horas.
Y esto es lo que sucedió al final.
Buen provecho amigos!
Por lo tanto, el autor ha adquirido su propio ahumadero y ahora puede fumar varios productos en cualquier momento conveniente para él, tanto para él como para la venta, el beneficio será bueno.
Esto concluye el artículo. ¡Muchas gracias por su atención!
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