Estimados visitantes del sitio, a partir del material presentado por el autor, aprenderán a hacer independientemente un ahumadero frío de madera y metal. A saber, el horno y la pipa serán de hierro, y la cámara de ahumado de madera y tableros de madera (revestimiento de madera dura).
Después de haber construido un ahumadero en su sitio, puede fumar productos en cualquier momento que sea conveniente para usted, así como sus carnes ahumadas son mucho más sabrosas y seguras que almacenar alimentos ahumados que están completamente saturados de química. También puede fumar para la venta y comenzar su propio pequeño negocio, la carne ahumada sale del mercado al instante).
El proceso de fumar en frío ocurre a una temperatura de 15-25 C
0 La duración puede variar de 1 día a una semana, todo depende de la temperatura y la cantidad, el tipo incrustado en la cámara de humo del producto. A diferencia del ahumado en caliente, aquí la carne se seca y la humedad la deja gradualmente, está saturada de humo aromático.
Entonces, veamos qué es exactamente lo que el autor necesitaba para crear un ahumadero frío.
Materiales1. tubo de metal 150 mm
2. tubo 80 mm
3. barra de acero
4. perno
5. tuerca de mariposa
4. chapa metálica de 1 mm y 3 mm
5. viga de madera
6. revestimiento
7. uñas
8. tornillos
9. material para techos
10. termómetro
11. ferrocarril
Las herramientas1. máquina de soldar
2. Búlgaro (amoladora angular)
3. sierra para metales
4. martillo
5. taladro
6. regla
7. ruleta
8. lápiz
9. destornillador
10. alicates
Instrucciones paso a paso para crear un ahumadero frío hazlo tu mismo.En primer lugar, el autor crea un gabinete para fumar a partir de una barra y una tabla, es recomendable usar un revestimiento de madera dura, porque si toma una tabla de pino, luego con calentamiento directo durante el ahumado, la tabla comenzará a emitir alquitrán y un olor característico a pino.
Se tomó una madera de 5x5 cm, 1.8-2 m de largo, y se hizo un marco, un revestimiento de 15 piezas, 3 m cada una, tamaño 10x1.8 cm.
El fondo de la cámara de fumar debe estar al menos a 50 cm sobre el nivel del suelo.
El marco está revestido con revestimiento, este material es muy bueno, porque el tablero se ajusta firmemente al tablero y no hay espacios.
Para fortalecer la estructura, los puntales se instalan en el interior.
La puerta también está hecha de madera y forro.
Se cuelga de bucles y se sujeta con tornillos autorroscantes.
Se corta un orificio en la parte inferior de la cámara de fumar para instalar un adaptador de metal para conectar la tubería de la chimenea.
El autor también hizo patines especiales para la bandeja de recolección de grasa.
Un revestimiento con una manija del gabinete de herramientas está unido a la parte delantera de la paleta.
En la propia cámara de ahumado, las canaletas de metal están hechas para biselar, de modo que la grasa fluya hacia la plataforma.
Además, el autor solda una pequeña estufa de un tubo de metal de gran diámetro, también puede tomar un viejo cilindro de gas y sacarlo de él.
Este horno tiene una rejilla de barra de acero en el interior y un adaptador para conectar la tubería de la chimenea en la parte trasera.
En la parte inferior de la puerta, se perforan 10 agujeros; son necesarios para la tracción.
El horno está pintado de negro con pintura resistente al calor. Un obturador de metal está atornillado para ajustar el tiro.
La chimenea es prefabricada y tiene varios codos, es decir, la longitud se puede ajustar en longitud.
Un adaptador en ángulo se atornilla al fondo del ahumadero.
Todos los elementos se ensamblan en un solo diseño.
La leña se coloca en la caja de fuego y se enciende, después de que la leña se quema: la puerta se cierra y las aberturas en la parte inferior están cerradas por un obturador, es decir, es necesario ajustar para que la leña arda en lugar de arder con toda su fuerza.
Luego, los productos se colocan en la cámara de fumar. Se puede fumar: carne, manteca, pescado, pollo, salchichas e incluso queso.
Y estos maravillosos productos son el resultado.
Como puede ver, no hay nada particularmente complicado, todo el proceso es simple y claro. El ahumadero es plegable, es decir, después de que se haya fumado el producto deseado, la estufa y la chimenea se pueden desmontar y poner en el establo o
el garaje.
Esto concluye el artículo. ¡Muchas gracias por su atención!
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