Todo comenzó con el hecho de que vi en Internet un artículo sobre una casa de humo improvisada, pero su diseño era demasiado complicado. De alguna manera una vieja olla a presión me llamó la atención y pensé, ¿por qué no tratar de hacer una casa de humo con ella?
Necesitamos una olla a presión en sí.
Primero, retire la válvula de la cubierta, no es necesaria.
A continuación, debe cortar la rejilla, el diámetro de la olla a presión y la altura hasta la mitad de la olla a presión. Corté una red de acero inoxidable, ni siquiera sé por qué.
Necesitamos una tira de metal, dóblela como en la foto.
Ponemos el anillo resultante de una tira de metal y nos quedamos dormidos con aserrín, tengo aserrín de cerezas.
A continuación, seleccionamos un plato que tenga un diámetro adecuado, pero no demasiado grande para que queden pequeños espacios entre los bordes del plato y las paredes de la olla a presión, el plato es necesario para drenar la grasa para que la grasa no gotee al fondo y no se queme, por lo que no se estropea la calidad del producto.
Instala la rejilla.
Luego, exponga lo que vamos a fumar, en mi caso es pollo (puede carne o pescado)
Cerramos la tapa, en el accesorio donde se colocó la válvula en una manguera para extraer el humo, llevé la manguera a una campana extractora, pero también es posible en la ventana.
Fume a fuego alto durante 30-35 minutos. Mira qué hermosas y sabrosas carnes ahumadas resultan.
Buen provecho !!!