Saludos a los fanáticos de trabajar con metal. En esta instrucción, discutiremos cómo hacer un cuchillo de cocina de estilo japonés de alta calidad. Este cuchillo se fabricó profesionalmente, se llevó a cabo el endurecimiento correcto y se seleccionó un buen grado de acero, como resultado de lo cual el cuchillo se afila al estado de la hoja y mantiene el endurecimiento durante mucho tiempo.
El autor utilizó acero inoxidable de la marca X50CrMoV15 como acero. Este es un acero inoxidable alemán de calidad que se utiliza para hacer buenos cuchillos. El acero es molibdeno-vanadio, no solo se fabrican cuchillos, sino incluso herramientas. Entonces ¡Consideremos con más detalle cómo hacer un cuchillo así!
Materiales y herramientas utilizados por el autor:
Lista de materiales:
- marca de acero inoxidable X50CrMoV15;
- madera, plástico y otros (para superposiciones);
- varillas o tubos de latón (para pasadores);
- pegamento epoxi;
- aceite para impregnación de madera.
Lista de herramientas:
- lijadora de banda;
- perforadora;
- cortadora de cinta;
- abrazaderas
- horno de herrería y horno;
- máquina pulidora;
- archivos;
- papel de lija
El proceso de hacer un cuchillo:
Primer paso Cortar el perfil del cuchillo
El primer paso es hacer una plantilla de cuchillo, y si está pensando en hacer varios cuchillos de este tipo, es mejor hacer una plantilla de cartón o plástico delgado, para que dure mucho tiempo. Tomamos la plantilla y la aplicamos a la pieza de trabajo, luego rodeamos el marcador. Eso es todo, ahora puedes comenzar a cortar. Para estos fines, el autor utilizó una máquina de corte de cinta. Es más conveniente trabajar en él, pero si no existe tal máquina, puede hacer frente por completo con la ayuda de un molinillo.
Tan pronto como cortamos el perfil principal, procedemos a rectificarlo. Para estos fines, el autor utilizó una lijadora de banda. Procesamos cuidadosamente el cuchillo a lo largo del contorno para que tenga un aspecto acabado.
Paso dos Taladrar agujeros
Ahora en el mango del cuchillo necesitas perforar agujeros para los pasadores. El autor utilizó tubos de latón con insertos en el interior como alfileres. Por cierto, el autor perfora agujeros de diferentes diámetros en orden ascendente. En apariencia, todo esto es un poco como un desfile de planetas o algo así, parece bastante interesante. Delineamos los lugares para los agujeros y perforamos. El acero puede ser bastante duradero, por lo que es mejor perforar primero un taladro de pequeño diámetro y luego taladrar hasta el deseado.
Paso tres Formamos biseles
Los biseles con forma correcta son muy importantes para un cuchillo de cocina. Deben ser lo más anchas posible, lo más lisas posible, entonces la cuchilla resultará muy afilada. Para hacer que los biseles sean simétricos, el autor usó una abrazadera especial que le permite sostener el cuchillo en el ángulo correcto en relación con la banda de lijado. Como resultado, obtenemos biseles excelentes y de alta calidad. Pero en este paso, la cuchilla no necesita ser afilada todavía, debe tener al menos 2 mm de espesor. De lo contrario, los elementos de aleación pueden quemarse del acero durante el endurecimiento.
Al final, caminamos a lo largo de la cuchilla con papel de lija fino para eliminar rasguños gruesos.
Paso cuatro Temple
El endurecimiento es un momento crucial en la fabricación de un cuchillo. Depende de qué tan fuerte será el cuchillo y cuánto tiempo la cuchilla seguirá afilando. Seleccionamos el modo de temple específicamente para el grado de acero utilizado. Primero, el autor envolvió la cuchilla en una delgada lámina de metal, probablemente también de acero inoxidable. Luego, la cuchilla se envió al horno, aquí se calentó a una temperatura de 1050 grados durante 15 minutos. Después de eso, la cuchilla se coloca entre dos placas de aluminio y se enfría con el aire del compresor, como resultado, el acero inoxidable se enfría rápidamente.
Luego, necesariamente pasamos las vacaciones de metal, ya que puede ser frágil. La autora pasa sus vacaciones en un horno doméstico a una temperatura de 230 grados centígrados. Calentamos la cuchilla durante 2.5 horas y luego la dejamos enfriar junto con el horno en estado cerrado. Eso es todo, obtenemos una cuchilla de excelente calidad.
Paso cinco Limpieza y pulido
Después del endurecimiento, el metal tendrá manchas oscuras, estos son rastros de oxidación. Necesitamos moler nuevamente usando una cinta con papel de lija fino. Después de eso, tomamos un papel de lija aún más fino y rectificamos la cuchilla manualmente. El papel se humedece mejor en agua, por lo que se triturará de manera mucho más eficiente, ya que el agua limpia el papel de lija.
Bueno, entonces proceda a pulir. Para estos fines, el autor utilizó una máquina pulidora. ¡Aplicamos la pasta y pulimos la cuchilla para que brille en un espejo! El cuchillo del autor se ve increíble.
Paso seis Hacemos almohadillas
Las superposiciones del autor están combinadas, en parte hechas de madera, plástico y algún otro material. Todo esto está pegado con pegamento epoxi. En general, la combinación de azul, madera y el elemento negro parece bastante interesante.
Bueno, entonces cortamos dos superposiciones, según la forma del mango. Dejamos unos pocos milímetros de caldo para luego pulir las almohadillas directamente sobre el cuchillo. Luego trituramos un poco las almohadillas de la lijadora de banda para obtener la forma principal deseada.
En general, el forro para cuchillos de cocina está mejor hecho de materiales sintéticos, son duraderos, no temen al agua, etc.
Séptimo paso. Hacemos alfileres
Los pasadores del autor están hechos de tubos de latón, dentro de los cuales todavía hay inserciones. Seleccione los patrones deseados y luego llénelos con cera, con la adición de tinte. En lugar de cera, puede usar pegamento epoxi, este es un material más fuerte.
Paso ocho Pegar el mango
El forro se puede pegar en un cuchillo. Instalamos los pasadores, aplicamos pegamento epoxi y luego presionamos cuidadosamente los electrodos. El autor usó pegamento de secado rápido de jeringas para esto. Para el pegamento ordinario, es mejor esperar aproximadamente un día. Colocamos abrazaderas a lo largo de todo el mango para que las almohadillas no formen un espacio en ninguna parte.
Paso nueve. Comenzar a moler el mango
Cuando el pegamento está completamente seco, puede proceder a moler el mango. Primero, corte los pasadores de latón. Luego, vamos a la lijadora de banda y rectificamos el plano de los mangos. Cuando los planos están alineados, vamos a lo largo del contorno. Incluso en esta forma, el cuchillo ya se ve bastante bonito.
Bueno, entonces estamos esperando el procesamiento manual. El autor establece la forma deseada usando un archivo.Como resultado, realizamos la molienda manual con papel de lija fino.
Paso diez Impregnar el mango
El cuchillo está listo, ahora puede quitar la película protectora de la cuchilla. Necesitamos proteger de manera confiable el mango de la humedad, ya que el árbol se deteriorará rápidamente si no hay nada que hacer. Como protección confiable usamos aceite, lo impregnamos con madera. Puedes sumergir el mango en aceite durante varios días. Después de eso, el árbol ya no absorberá la humedad y el mango se verá muy bien.
Paso once Afilado y prueba
Proceda a afilar el cuchillo. Para hacer esto, use piedras de agua japonesas, papel de lija fino u otras herramientas de afilado. El autor logró afilar el cuchillo a un estado de hoja. Este cuchillo no solo corta el papel normal sin dificultad, sino que también corta el papel de los cheques, que es muy delgado, en trozos muy delgados.
Como conclusión, tenemos un cuchillo muy confiable, fuerte, afilado y hermoso.
