A todos nos encanta cocinar alimentos en llamas, ya que estos alimentos tienen su propio sabor único, que no se puede comparar con ninguna otra cosa. En este artículo, el autor le dirá cómo hacer un especial accesorio para estos fines, resultará universal e incluirá un ahumadero, parrilla y barbacoa. Todo el proceso de fabricación se describe en detalle y se acompaña de un informe fotográfico completo.
La peculiaridad de este ahumadero es que el hogar se encuentra separado de la cámara de ahumado, es decir, los productos se fuman exclusivamente en humo, por lo que no habrá sobrecalentamiento.
La cámara de fumar puede estar hecha de un cilindro de gas, un tanque de expansión o de una tubería de gran diámetro. Es aconsejable tomar un metal espesado, ya que puede quemarse con el tiempo.
Para hacer un ahumadero, necesitamos:
Materiales:
- botella de gas;
- para la fuente - metal de 6 mm de espesor;
- esquinas de acero y tubo de perfil para el marco;
- cuatro ruedas;
- aletas de ventilación;
- tubería
termómetro
- bucles;
- mango de madera;
- estante para platos;
- pintura resistente al calor.
Herramienta:
- máquina de soldar;
- molinillo
- alicates
- un martillo
- cepillo de metal;
- equipo de protección.
Para comenzar, fabricaremos el marco, el ahumadero se instalará en el futuro, lo cocinaremos desde las esquinas, de acuerdo con los tamaños previstos. Además, para que el ahumadero pueda moverse en la parte inferior del marco, sujetamos los rodillos.
Luego tomamos un cilindro y, con la ayuda de un molinillo, cortamos una parte lateral, a través de esta abertura, el humo ingresará al ahumadero. A continuación, marque el contorno de la ventana y recórtela. Cuando todo esté listo, hacemos una puerta desde la parte recortada, usamos bucles que arreglamos con pernos.
A lo largo de todo el contorno de la ventana, instalamos un sello de aluminio, lo fijamos con remaches.
Ahora procedemos a la fabricación de la cámara de combustión, tomamos láminas de metal con un espesor de 6 mm, cortamos las paredes de metal, que luego soldamos entre sí, también instalamos la puerta, que fijamos en las bisagras. La pared izquierda de la cámara de combustión debe hacerse con un pequeño semicírculo en la parte superior, lo hacemos de acuerdo con la forma del cilindro. Este orificio es necesario para que el calor y el humo del hogar se distribuyan uniformemente por todo el ahumadero.
En el lado de la cámara en la parte inferior perforamos muchos agujeros, son necesarios para la ventilación. A continuación, arreglamos una aleta especial al lado, que regulará la entrada de aire.
Ahora hacemos un mecanismo que cerrará la cámara de combustión. Todo se muestra en detalle en la foto.
Se tomó un resorte como manija para cerrar la cámara de bolas, que se fijó mediante soldadura.
Para facilitar el movimiento o el almacenamiento adicional de la cámara de humo, se decidió hacer que la cámara de combustión fuera extraíble, para esto se cortó una placa de metal y se soldaron al cilindro, y se hicieron agujeros especiales para los pernos. También se deben hacer agujeros similares en el costado de la cámara de combustión. Cuando todo está listo, conectamos la cámara a la placa, utilizamos tornillos como elemento de fijación.
Luego, dentro del contenedor, soldamos dos esquinas horizontales al mismo nivel, se les colocará una celosía sobre la cual se prepararán productos en el futuro.
Para que el ahumadero tenga buena circulación de humo, hacemos una chimenea especial. Tomamos una placa de metal, que aplicamos al cilindro y aplicamos la marca, como se muestra en la foto, hacemos un agujero para la brida. Puede comprarlo o hacerlo usted mismo a partir de una placa estrecha que debe doblarse en forma de círculo y luego soldarse al lugar deseado.
Cuando todo está cortado, soldamos esta parte al cilindro.
Ponemos una rodilla en la brida fabricada, luego colocamos una pieza vertical de tubería, que actuará como una chimenea.
Para conocer la temperatura dentro del ahumadero, y para monitorearla aún más, instalamos un termómetro.
Hacemos una canasta especial para leña, que se colocará directamente en la cámara de combustión.
A continuación, hacemos un asa para la tapa del ahumadero, instalamos dos grapas de aluminio en las que fijamos el riel de madera.
Ahora puede proceder a pintar el producto, pero antes de eso necesita limpiar a fondo todo del óxido y eliminar todos los escombros que se han acumulado durante el proceso de fabricación. Pintamos la superficie con pintura especial resistente al calor. Cuando todo se seca, obtenemos un ahumadero tan multifuncional.
Ahora el ahumadero se puede usar para el propósito previsto, pero antes de poner los primeros productos, se debe permitir que el ahumador se caliente bien, para esto encenderemos el fuego y esperaremos hasta que el aceite y la pintura restantes se quemen, ya que pueden darnos un olor desagradable.
Puedes comenzar el proceso de fumar.
Buen provecho para todos.
Video con un ejemplo de fabricación:
¡Gracias a todos por su atención!