Fumar en frío en una cabaña de verano

Estimados visitantes del sitio, de la clase magistral presentada por el autor, aprenderán cómo es posible construir un ahumadero estacionario ahumado en frío en su cabaña de verano.

El proceso de fumar en frío lleva bastante tiempo, porque, a diferencia del método caliente, el producto se seca y se deshidrata lentamente, así como se satura con humo aromático. La chimenea de una cámara de humo fría debe tener al menos 2,5 metros, de la mejor manera si pasa directamente bajo tierra, de esta forma se producirá un enfriamiento adicional. Pero el autor tiene una pequeña chimenea y aquí hay una versión más promedio entre fumar frío y calor.

El dispositivo de ahumadero es bastante simple: es una cámara de combustión, una chimenea y una cámara para fumar. La caja de fuego está hecha principalmente de ladrillos o bloques, una chimenea de una tubería de metal, un armario para fumar de un bar y un revestimiento en forma de una pequeña casa con puerta.

¿Veamos qué se necesita exactamente para la construcción de un ahumadero?

Materiales

1. tubo cuadrado de metal 20x20 cm
2. cemento
3. arena
4. viga 50x50 mm
5. tablero 25-30 mm
6. revestimiento
7. puerta de la estufa
8. accesorios
9. material para techos
10. malla metálica
11. bandeja colectora de grasa
12. ganchos para colgar el producto
13. mancha
14. tornillos
15. bisagras de puerta
16. poste de 10-15 cm de diámetro

Las herramientas

1. pala
2. llana
3. sierra para metales
4. martillo
5. destornillador
6. ruleta
7. taladro
8. sierra para metales
9. regla
10. capacidad de preparación de la solución

Instrucciones paso a paso para edificio ahumaderos fríos hazlo tu mismo.

Antes de comenzar la construcción, es necesario elegir el lugar más favorable en su sitio, es mejor colocar una casa de humo cerca del lugar de descanso de la glorieta, pero lejos de los edificios de la capital, también debe tener en cuenta el hecho de que el humo de la casa de humo no debería crear inconvenientes para los vecinos y otros.

Después de eso, limpiamos el área y preparamos una zanja para verter la base, la profundización no vale 25-30 cm, será suficiente. La solución se prepara a partir de cemento y arena en una proporción de 1/3, ya que se puede usar relleno, piedra de escombros, astillas de ladrillo y tamizado de granulado. También haga el encofrado del tablero, vierta el mortero, espere hasta que se seque y se fortalezca durante 5-7 días y pueda comenzar a construir.

A continuación, comenzamos a formar un horno a partir de bloques usando refuerzo.También colocamos la base para la cámara de fumar desde los bloques e instalamos una chimenea en forma de tubo cuadrado de metal 20x20.La caja del armario para fumar se ensambla a partir de una viga de 50x50 mm.También es necesario colocar una malla metálica en la base, esto es necesario para que un producto caído accidentalmente no caiga al fondo, y simplemente al volar del gancho sobre la parrilla continuará humeando y eso es todo.Tenga en cuenta que la chimenea debe estar ligeramente inclinada, por lo que el tiro será mejor.Se forman una puerta y un sistema de viga de 2 pendientes, una de las pendientes es larga y cubre toda la chimenea con una caja de fuego.Para evitar que las columnas se descompongan, el autor hizo pequeñas pilas de metal.Por lo tanto, los pilares durarán mucho tiempo y no se pudrirán.Es mejor revestir el marco de la cámara de ahumado con una tablilla (madera dura), no use una tabla de pino, ya que durante el calentamiento emitirá alquitrán y el alcohol correspondiente, como dicen "Not Comme il faut))" Para proteger el revestimiento de las influencias externas y el envejecimiento, se puede tratar con un compuesto protector del exterior. Atencion ¡Solo desde afuera, dentro está estrictamente prohibido usar pintura!La puerta tiene bisagras, también es aconsejable instalar un termómetro, tanto más cuesta nada que un centavo se puede encontrar en "AliEXpress"En la parte trasera, el autor hizo 2 tubos con persianas para eliminar el exceso de humo.Es mejor cubrir el techo con material ligero, el maestro usó un techo suave, también puede tomar una sábana profesional, por lo que será más seguro.Como la tubería es corta y el humo no tiene tiempo para enfriarse, el autor hizo una cubierta de postes de madera y cubrió la cavidad con arena de río, que se puede verter con agua y enfriará el humo que pasa a través de la tubería de la chimenea.Por lo tanto, el autor construyó un ahumadero estacionario en su cabaña de verano y ahora puede acumular carne, manteca o pescado en cualquier momento conveniente. Las carnes ahumadas se almacenan bien y se pueden llevar con usted en la naturaleza, en una caminata, en la pesca y la caza. Como puede ver, es muy posible construir un ahumadero con sus propias manos. ¡A por ello amigos!

Esto concluye el artículo. ¡Muchas gracias por su atención!
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